截止到八月底，澳大利亚新南威尔士州的小麦库存最高，达到了380万吨，比上月减少了15%。
截止到八月三十一日，澳大利亚大型用户的制粉小麦库存为510万吨，占到澳大利亚全国库存总量的52%，剩余470万吨为饲料小麦，占到了48%。
相比之下，去年八月底澳大利亚制粉小麦库存比例为89%，饲料小麦比例为11%。
今年澳大利亚制粉小麦库存下滑的主要原因在于去年小麦收获时天气恶劣，影响小麦质量。
澳大利亚小麦库存通常在小麦收获工作十二月份结束时达到最高水平，随后随着国内消费以及出口而逐渐下滑。
据澳新银行经济学家称，2011/12年度澳大利亚小麦出口量可能在1900-1950万吨，比澳大利亚农业资源经济局的预测2040万吨低了100万吨左右。本年度澳大利亚小麦出口量为1870万吨。
