中国产品质量协会有关负责人说，全国范围内小麦粉产品整体质量合格率较高且较稳定。2008年和2009年连续两年内，质量合格率达到了100％，近年小麦粉产品平均质量合格率达到了97.32％。我国各地区小麦粉产品质量有一定差异，但差异较小，2010年抽查结果表明我国各地区小麦粉产品质量合格率均在90％以上。小麦粉产品整体质量信用较高，消费者可以放心购买和使用品牌信誉高的大、中型企业生产的产品。
2010年排名前三的厂家分别是五得利面粉、古船面粉和雪健面粉。不合格小麦粉产品主要是过氧化苯甲酰、水分、标签、灰分以及食品添加剂等不符合相关标准。消费者选购小麦粉产品时最好到大商场、大超市购买加贴QS标志的产品;最好不要购买散装的小麦粉，质量无保证;注意查看包装上的标识标注应完整。包括：品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
中国产品质量协会有关负责人介绍说，涉及民生切身利益的行业质量信用风险等级从高到低分为A、B、C、D四个等级，每一等级根据风险评分不同，分为AAA、AA、A、BBB、BB、B、CCC、CC、C、D十级，并以“ ”、“-”号微调。A、B、C、D四个等级，分别用绿色、黄色、橙色、红色表示，具体如下：
1. 行业质量信用风险A等级，即绿色，表明行业在一定期限内质量信用风险很小，消费者可以放心使用其商品或服务。
2.行业质量信用风险B等级，即黄色，表明行业在一定期限内质量信用风险较小，消费者应小心谨慎使用此行业商品或服务。
3.行业质量信用风险C等级，即橙色，表明行业在一定期限内质量信用风险较大，消费者基本不可以使用此行业商品或服务，使用此行业商品或服务存在较大危险。
4.行业质量信用风险D等级，即红色，表明行业在一定期限内质量信用风险很大，消费者不可以使用此行业商品或服务，使用此行业商品或服务存在致命危险的可能性很大。
