八月份联合国粮农组织全球食品价格平均指数为231点，相比之下，七月份为232点，当时比上年同期上涨了26%，不过低于今年二月份创下的历史最高纪录238点。
八月份全球谷物价格指数上涨了2.2%，因为供需形势依然紧张。
联合国粮农组织称，粮价上涨说明尽管谷物产量提高，但是不足以满足日益增长的需求，因而库存将继续维持在偏低的水平。
在主要的谷物当中，玉米供应尤其令人担忧，因为今年美国玉米产区天气恶劣，单产和产量潜力受到威胁。
联合国粮农组织预计2011年全球谷物产量将达到23.07亿吨，比七月份的预测下调了600万吨，不过仍高于年初的预期。
