IGC预计2011/12年度欧盟27国小麦产量为1.368亿吨，相比之下，早先的预测为1.331亿吨，上年为1.362亿吨。俄罗斯5600万吨，早先的预测为5400万吨，上年为4150万吨。
2011/12年度美国小麦产量将达到5700万吨，高于早先预测的5550万吨，上年为6010万吨。
不过2011/12年度加拿大小麦产量预测数据为2400万吨，低于早先预测的2500万吨，上年为2320万吨。
IGC预计2011/12年度中国小麦产量为1.155亿吨，相比之下，早先的预测为1.15亿吨，上年为1.152亿吨。印度8590万吨，早先的预测为8400万吨，上年为8080万吨。澳大利亚2550万吨，略高于早先预测的2500万吨，上年为2630万吨。
2011/12年度乌克兰小麦产量将达到2000万吨，略低于早先预测的2100万吨，上年为1680万吨。
IGC还预计2011/12年度全球小麦用量将达到6.76亿吨，高于早先预测的6.7亿吨，上年为6.57亿吨。其中小麦饲料用量将达到1.24亿吨，高于早先预测的1.19亿吨，上年为1.15亿吨。小麦食用量预计为4.62亿吨，相比之下，早先的预测为4.61亿吨，上年为4.56亿吨。小麦工业用量预计为2100万吨，与早先的预测相一致，上年为1900万吨。
IGC预计2011/12年度全球小麦贸易为1.27亿吨，高于早先预测的1.26亿吨，上年为1.24亿吨。
2011/12年度全球小麦期末库存预计为1.9亿吨，相比之下，早先的预测为1.85亿吨，上年为1.92亿吨。
