据美国农业部发布的作物周报显示，截止周日，美国春小麦作物优良率为73%，高于一周前70%。不过降雨过量耽搁小麦播种，放慢了小麦生长。截止周日，春小麦抽穗率27%，落后正常水平73%。冬小麦收割工作完成63%，高于一周前56%，五年平均63%
美国农业部的七月份供需报告显示，今年美国所有小麦产量为21.06亿蒲式耳，高于上月预测的20.58亿蒲式耳，也高于市场预期的20.73亿蒲式耳。由于年度初期销售强劲，加上竞争减弱，尤其来自加拿大的出口竞争，因而2011/12年度美国小麦出口数据上调了1亿蒲式耳，为11.5亿蒲式耳。这导致2011/12年度美国小麦期末库存预计为6.7亿蒲式耳，低于上月预测的6.87亿蒲式耳，也低于市场预期的7.02亿蒲式耳。
分析师称，美国小麦期末库存数据下调，提振了小麦市场人气。小麦市场走强的很大原因在于邻池玉米市场飙升。美国农业部发布的七月份供需报告对玉米市场尤其利多，推动玉米价格飙升，进而带动了麦价。
据高盛集团称，美国农业部发布的玉米和小麦库存数据低于市场预期，可能在近期内推动价格上涨。高盛集团维持未来三个月、六个月和十二个月的小麦价格预估不变，分别为每蒲式耳5.90美元、6.00美元和6.20美元。高盛表示，陈季农作物库存规模不定，而新季农作物产量规模也存在不确定性，这将继续导致农产品价格剧烈波动。不过，如果未来几个月天气条件正常，那么我们预计今年秋季农产品价格将会下跌。
本周国际小麦市场采购兴趣同样活跃，约旦周初购进了15万吨硬小麦，同时又发布新的招标公告，寻购10万吨小麦和10万吨大麦。沙特阿拉伯本周从美国和欧洲买入了36万吨小麦。这批小麦的价格为每吨358.91美元，交货日期定在九月到十月。孟加拉国有谷物采购机构周初发布招标公告，寻购5万吨小麦。本周日本也有常规的采购。
在欧盟，战略谷物公司本周将2011/12年度欧盟谷物产量预测数据上调了660万吨，为2.823亿吨，今年欧盟软小麦产量预计为1.302亿吨。理想的降雨提振了欧盟最大的农业产区――法国、德国和英国小麦作物。这些国家的小麦产量数据上调了330万吨。
美国农业部本周二将欧盟小麦产量数据上调至1.3212亿吨。战略谷物公司称，全球软小麦产量将达到6.71亿吨，比早先的预测上调了400万吨，也比上年增长2000万吨，因为俄罗斯和乌克兰小麦增产。
印度政府周一表示，印度政府已经允许出口100万吨普通大米和未定数量的小麦，缓解贮存压力，同时继续遏制通货膨胀。印度自2007年以来禁止小麦出口，确保国内供应稳定。
