截止到今年五月三十一日，澳大利亚大型处理机构的小麦库存总量为835万吨，其中55%为制粉小麦，剩余为饲料小麦。相比之下，上年同期，澳大利亚小麦库存中87%的小麦为制粉品种，剩余13%为饲料品种。
据澳大利亚统计局称，五月底新南威尔士州大型谷物处理商的小麦库存最高，达到了551万吨。南澳洲库存为375有史以来，维多利亚州291万吨，西澳洲236万吨，昆士兰州77.2万吨。
五月份西澳洲小麦库存减少了55.4万吨，新南威尔士州减少了66万吨，南澳洲减少了48.2万吨，维多利亚州减少25万吨。
据澳大利亚农业资源经济局（Abares）表示，2011/12年度（4月到次年3月）澳大利亚小麦产量可能从上年创纪录的2630万吨减少到2620万吨。
2011/12年度（7月到次年6月）澳大利亚小麦及面粉出口量有望达到1985万吨，产值将达到62.5亿澳元，相比之下，本年度的出口量在1828万吨，产值在55.3亿澳元。
