参赞将2011年法国小麦产量预测数据下调了500万吨，德国小麦产量数据下调了200万吨。大麦产量数据下调了100万吨。
参赞表示，今年三月、四月和五月期间法国、德国和英国部分地区均经历了历史上最干燥的月份。土壤墒情不仅消耗殆尽，同时也制约了农户施加化肥。
不过匈牙利、罗马尼亚和西班牙农作物生长条件异常理想，降雨充沛。
目前英国只有10%的谷物土壤墒情偏低，虽然干燥天气令人担忧，但是目前农作物已经摆脱了一定的生长压力。
参赞预计欧盟小麦产量为1.335亿吨，比美国农业部目前的预测低了510万吨。
澳新银行近来预计欧盟小麦产量为1.3亿吨。一些分析机构的产量预测数据低于1.3亿吨。
欧盟大麦产量预测数据下调到了5250万吨，也比美国农业部目前的预测低了140万吨。
参赞预计2011年欧盟谷物总产量为2.77亿吨，低于早先预期，不过仍高于上年的2.754亿吨。
参赞预计2011/12年度欧盟小麦期末库存仅略低于1200万吨，比上年增长50万吨，不过从历史角度来看依然偏低。大麦期末库存预计降至八年来的最低水平520万吨。
