FAO预计今年全球谷物产量将增长3.5%，达到23.15亿吨，相比之下，2010年谷物产量减少了1%。
全球小麦产量有望增长3.2%，达到6.74亿吨，低于早先预期的6.76亿吨，其中欧盟小麦产量可能稳定在1.37亿吨，美国小麦产量可能减少8.5%，为5500万吨，因为天气糟糕。俄罗斯小麦产量可能大幅增长32.5%，达到5500万吨，从2010年的干旱中恢复。未来几个月的天气状况仍是决定最终产量规模的关键因素。
2011年全球粗粮产量有望增长3.9%，达到创纪录的11.65亿吨，主要原因是玉米增产，大部分增幅将集中在美国。虽然恶劣天气耽搁玉米播种，但是今年美国玉米产量有望创下历史最高纪录3.43亿吨。
2011/12年度全球谷物期末库存可能小幅增长0.8%，达到4.94亿吨，远远低于2009/10年度的5.34亿吨。其中小麦期末库存可能减少2.6%，为1.83亿吨。
FAO称，由于谷物总产量刚刚可以满足消费，因而国际粮价可能保持高企，尤其是小麦和粗粮市场。
俄罗斯决定从七月一日开始取消谷物出口禁令，这可能给粮价构成一定的下跌压力。但是考虑到美国和欧洲主产区农作物产量前景的不确定性，国际谷物价格可能保持剧烈波动。
