澳大利亚统计局称，二月份澳大利亚小麦总用量仍远远低于上年同期水平。今年二月份澳大利亚国内小麦消费量为49.71万吨，比一月份增长了5.6%，比上年同期减少了2.6%。
二月份澳大利亚的小麦出口量使得2010/11年度前五个月澳大利亚的小麦出口总量达到了737万吨，比上年同期的521万吨增长了41%。
二月份澳大利亚的小麦用量使得2010/11年度前五个月澳大利亚的小麦总用量达到了973万吨，比上年同期的765万吨增长了27%。
二月份澳大利亚小麦库存比一月份的库存2216万吨减少了8.1%，为2037万吨，比上年同期增长30%，因为小麦收割结束，出口仍在继续。
截止到今年2月28日，大型处理商的小麦库存中制粉小麦为1155万吨，占到了总库存的57%，剩余的882万吨为饲料小麦，占到43%。
澳大利亚农业资源经济局预计本年度澳大利亚小麦产量将达到2430万吨。
据美国农业部海外农业服务中心发布的参赞报告显示，2011/12年度（10月到次年9月）澳大利亚小麦产量可能达到2550万吨，小麦收获面积将达到1380万公顷。小麦出口量为1400万吨。
