IGC预计2011/12年度欧盟小麦产量为1.433亿吨，相比之下，早先的预测为1.434亿吨，上年为1.358亿吨。
印度小麦产量为8200万吨，高于早先预测的8150万吨，上年为8070万吨。
俄罗斯小麦产量为5700万吨，与早先的预测保持稳定，上年为4150万吨。
2011/12年度加拿大小麦产量将达到2450万吨，与早先的预测保持稳定，上年为2320万吨。
美国小麦产量为5800万吨，与早先的预测保持稳定，上年为6010万吨。
中国小麦产量为1.13亿吨，相比之下，早先的预测为1.135亿吨，上年为1.15亿吨。
2011/12年度澳大利亚小麦产量将达到2300万吨，与早先的预测保持稳定，上年为2450万吨。
乌克兰小麦产量为2100万吨，与早先的预测保持稳定，上年为1680万吨。
IGC预计2011/12年度全球小麦用量为6.71亿吨，与早先的预测保持稳定，上年为6.62亿吨。其中全球小麦饲料用量预计为1.19亿吨，上年为1.17亿吨。全球小麦食用量预计为4.6亿吨，上年为4.56亿吨。全球小麦工业用量2200万吨，上年为2100万吨。
2011/12年度全球小麦期末库存预计为1.87亿吨，相比之下，上年为1.85亿吨。
