澳大利亚新南威尔士州北部地区农户已经收获了近90%的小麦，不过剩余的小麦基本上不值得收获。已经收获的小麦只有一半的质量还行。
目前新南威尔士州北部地区的小麦收割工作已经完成了95%，南部地区完成了80%。维多利亚州完成了50到80%。
澳大利亚2010/11年度小麦收割工作已经完成了75%，但是收获时间比正常晚了四到五周，因为澳大利亚东部许多地区降雨量超过了平均水平。昆士兰州发生洪涝灾害，也中断了当地收获，不过昆士兰州只占到全国小麦出口总量的不足5%。
由于澳大利亚发生洪涝灾害，阿根廷天气干燥，加上美国冬小麦产区天气干燥，全球制粉小麦供应将严重不足。
荷兰合作银行分析师称，本年度澳大利亚小麦产量将达到2260万吨，而出口量可能达到1430万吨。30到40%的小麦低于制粉等级，相比之下，正常情况下为5到10%。
去年澳大利亚小麦产量为2170万吨，出口量为1690万吨。
