通常情况下，蛋白含量在10%或者10%以上的制粉小麦占到了澳大利亚小麦总产量的大部分比例，但是今年，澳大利亚受恶劣天气的影响，质量下降，大部分的小麦为饲料等级。尤其是新南威尔士州和昆士兰州。这两个地区小麦蛋白含量下降，饲料大麦比例偏高。另外，小麦发芽及发霉情况也较为普遍。
今年澳大利亚东部地区小麦生长期间天气接近理想，产量远远高于近几年的平均水平，其中东南部地区的小麦单产创下了历史最高纪录。不过收割期间的暴雨对小麦质量的完全影响要到南部地区收割结束时才清楚。
小麦收割工作通常于年底结束。不过行业人士称，受多雨天气的影响，小麦收割工作比正常晚了三到四周左右。
澳大利亚农业资源经济局周二预计本年度澳大利亚小麦产量将达到创纪录的2680万吨，比九月份的预测上调了6.8%，也比上年调整后的产量数据2190万吨大幅增长了22%。澳大利亚国内小麦消费量为520万吨。
