2010/11年度澳大利亚东部地区小麦收获工作因为持续降雨而放慢，市场担心澳大利亚蛋白小麦水平可能低于正常，导致品质下降。
澳大利亚多雨天气使得澳大利亚高蛋白硬小麦供应可能短缺，已经导致优质小麦价格飙升。
贸易商称，降雨伤害了小麦质量，目前澳大利亚优质硬小麦的价格超过了优质白小麦价格，创下了十五年来的最高水平，因为市场预期优质小麦供应可能不足。
受拉尼娜现象的影响，澳大利亚东部地区降雨量超过正常水平，帮助澳大利亚小麦产量创下了历史次高纪录。
澳大利亚农作物预测公司将今年小麦产量预测数据从十月份的2390万吨上调到了2550万吨，接近2003/04年度创纪录的2610万吨。不过高蛋白硬小麦产量可能从年均的200万吨减少到30到50万吨。
澳大利亚农作物预测公司还将西澳洲小麦产量数据从十月份的410万吨下调到了350万吨，相比之下，上年的实际产量为820万吨。新南威尔士州小麦产量将达到创纪录的1100万吨，高于十月份预测的1000万吨。
自年中以来，全球小麦价格已经上涨了45%左右，因为主要出口国出现小麦生产问题。
