英国国家粮食局称，2010/11年度全球小麦产量可能减少到6.43亿吨，比早先预期低了2900万吨，而需求将相对稳定在6.61亿吨。但是全球小麦供应庞大有望缓解本年度小麦供应不足造成的压力，并阻止粮价再现2007/08年度的飙升行情。
市场日益担心全球可能再现两年前粮价飙升态势，因为今年黑海地区遭受严重干旱以及持续高温天气的破坏，粮食受灾，迫使俄罗斯政府禁止谷物出口，推动小麦价格大幅上涨，创下了近两年来的最高水平。
今年美国也将加快小麦出口，填补全球供应缺口。不过全球小麦贸易总量可能减少700万吨，约为1.19亿吨。
近来小麦价格飙升也使得美国小麦在国际市场上更有竞争力。
