1991年3月，郑州粮食批发市场签订了第一份小麦远期合同，新中国准期货交易由此发轫。郑州粮食批发市场在1993年成立了郑州商品交易所，正式推出期货交易。现货、期货两种交易机制并存，相互促进、共同发展的运作模式，被业内称之为“郑州模式”，引起国际社会的关注并获得好评，被认为是“发展中国家发展期货市场的良好模式”。
郑州粮食批发市场通过公开、公正、公平竞争形成的粮油市场价格，在调节供求、指导生产方面的作用日益明显，粮油行业和新闻界习惯地称之为“郑州价格”。它的产生结束了中国没有粮油批发价格的历史，填补了国内价格指数应用的空白，以其准确及时的预测、公开透明的特色、健全完善的手段，为政府部门和企业提供了重要的决策。“郑州价格”以其成就和事实逐渐赢得了中国粮食市场价格“风向标”、“晴雨表”的美誉，2002年12月，“郑州小麦期货价格还被路透社列入世界最有影响力的全球报价系统。
