目前IGC预计2010/11年度全球小麦产量为6.51亿吨，比六月份预测的6.64亿吨减少1300万吨，这也比2009/10年度减少2600万吨，当时小麦产量达到了6.77亿吨。
IGC称，下季小麦产量前景受到过去一个月黑海地区、欧盟和加拿大小麦产区恶劣天气的严重影响。不过IGC指出，虽然产量数据下调，2010/11年度小麦产量仍是历史第三高的水平。
哈萨克、俄罗斯和乌克兰小麦产量数据大幅下调，不过将被美国小麦出口增长所抵消。IGC表示，美国小麦出口数据上调了400万吨，达到了6000万吨。
周四，国际小麦价格进一步大涨，其中巴黎11月小麦合约创下了两年来的最高水平，约为每吨193.75欧元，因为市场担心黑海地区的旱情可能导致出口急剧下滑。
价格上涨可能导致全球饲料用量急剧下滑，因而2010/11年度全球小麦消费数据下调了300万吨，为6.55亿吨。
全球小麦减产也导致小麦期末库存数据下调900万吨，为1.92亿吨，不过仅略低于上年创下的八年来的最高水平。
IGC预计2010/11年度全球谷物产量为17.53亿吨，比六月份预测的17.76亿吨下调了2300万吨，也比上年减少2900万吨，当时谷物产量达到了17.82亿吨。
全球谷物消费预计为17.74亿吨，这将会导致全球供应缺口达到2100万吨，比六月份的预测高出1600万吨，当时IGC预计2010/11年度供应缺口为500万吨。
