政府计划收购500万吨小麦库存，阻止2010/11年度供应出现短缺。截止到7月1日，乌克兰谷物库存为490万吨，其中包括了250万吨小麦。
乌克兰谷物年消费量约为2600万吨。政府的谷物供需形势意味着本年度乌克兰可能出口1600万吨谷物。
夏季乌克兰农业产遭受历史最高的温度，随后冬季又发生了严重的霜降，导致约70万公顷大麦和小麦作物受灾。
分析师表示，今年大麦单产可能从上年的2.35吨减少到2.28吨。小麦单产可能从上年的3.15吨减少到2.89吨。分析师预计2010/11年度乌克兰谷物出口量约为1800万吨，但是玉米可能占到大部分的比重。乌克兰小麦和大麦出口将急剧下滑。
分析师称，2010/11年度玉米出口量可能增至680万吨，高于上年的530万吨，而小麦出口量可能从920万吨减少到670万吨，制粉小麦出口最多达到300万吨。
乌克兰农业咨询机构UkrAgroConsult表示，今年乌克兰小麦产量可能从上年的1913万吨减少到1865万吨，恶劣天气可能导致制粉小麦比例从上年的40-45%降到25-30%。
据UkrAgroConsult预测，今年乌克兰制粉小麦产量可能在600万吨，只能满足国内消费。今年制粉小麦供应不足已经引起市场猜测政府可能限制小麦出口。
