前期新麦价格普遍高开高走
今年六月，随着国内主产区小麦收割基本完毕，由于受新麦全面上市之前，市场就已经有了“狼多肉少”的心理预期，各收购主体纷纷“先下手为强”，导致新麦刚上市即打响了粮食抢购战，一时间新麦收购价格行情表现“亮丽抢眼”。
记者从郑州粮食批发市场了解到，前期新麦价格普遍呈高开高走，主要有以下几个因素，首先，农民对粮价的预期抬高了收购价格的底部。由于受前几年收购价格走势的影响和今年种植成本的提高，农户普遍对自己的小麦售价有着坚定的认识，开秤收购的价格高开也是顺应了这种趋势；其次，企业抢收成为推动价格高走的源动力。第三，农户售粮数量尚没有完全放开也是新麦价格坚挺走高的重要因素。由于今年夏收秋种时间紧迫，农户为赶农时导致新粮供应量相对偏少，加剧了供需间的矛盾。
新麦收购后市如何演绎？专家预测新麦市场后期价格不会有多大上涨幅度，总体上将保持平稳运行态势。建议各地政府要引导各收购主体尽量避免高价抢粮，摈弃“存粮赌涨”心态，打消粮农对收购市场“行情继续看好”的预期。
据郑州粮食批发市场提供的我国主产区新麦最新收购显示，由于新麦市场价格显著高于托市价格，目前最低收购价小麦收购量很少，多数收购点已经暂停收购；贸易商收购小麦积极性也明显降低，部分甚至有出货意愿；近期面粉价格上涨速度虽很快，但加工企业对小麦价格的看涨预期已大大减弱，收购也逐渐趋于谨慎。
新麦市场需求不如前期强劲
郑州粮食批发市场专家刘正敏、张荣胜分析认为，总体而言，近期内新麦市场需求不如前期强劲。
新麦收购价格涨势趋缓。经过前期价格上涨，目前大部分地区新麦价格处于较高水平，且随着市场抢粮的气氛逐步降温，山东德州地区、河北石家庄地区、河南郑州地区、江苏徐州等地区，各类收购主体观望心理在不断增强，收购行为趋于谨慎，收购进度放慢。
面粉出厂价格仍会保持销售缓慢、价格平稳的格局。国内市场监测显示，6月中旬以来，华北黄淮地区面粉价格出现上涨行情，其中安徽、江苏、河南南部地区面粉价格涨幅较大。主要原因是新麦价格高开高走，推动面粉企业上调面粉价格。对于面粉价格的上涨，目前市场多数人士认为不必过于担心，虽然新麦价格的走高推动了面粉价格的上涨，但由于夏天天气太热，消费处于淡季，短期面粉市场销售仍难言乐观。随着后期小麦价格的趋稳，面粉市场仍会保持销售缓慢、价格平稳的格局。
托市收购大多处于暂停。由于新麦上市后价格一路走高，且市场价格已经明显高出国家托市收购价格，河南于6月17日托市收购就叫了暂停。记者了解到，目前除河南外，山东、江苏大部分托市企业也已停止了收购，河北最低收购价小麦收购预案基本就没启动。
政策导向利于麦价稳定。新麦上市以来价格快速上涨已引起政府高度重视，近日国家发改委同有关部门研究起草了《关于市场价格异常波动时期价格违法行为处罚的特别规定》，规定了多进少售、只进不售或者囤积拒售；产销或者进销差价额超过正常时期差价额一倍等行为都属于违法行为，将予以严厉打击，没收违法所得，并根据情节处以罚款。国家对今年平稳物价、管理通胀的决心，有利于小麦价格趋向稳定，也确保了粮食收购市场的稳定有序。
小麦价格没有过高过快增长的市场空间
郑州粮食批发市场专家建议，随着国家市场调控的不断加强，一些粮企要防范价格风险，避免陷入“抢收越多，亏损越大”的结局。专家分析认为，对前段时间新麦价格的不断上涨，尤其是前期面对小麦收购市场的复杂局面，市场确有个别企业存有“存粮赌涨”的心理，这种经营行为存在的市场风险是比较大的。
充足的投放量为小麦市场“退烧”，使得市场价格在动态中保持平衡。我国粮食生产连续七年丰收，小麦连续七年增长，小麦库存充裕，市场供应充足，小麦价格没有过高过快增长的市场空间。
目前托市交易依旧是市场获取粮源的主要渠道，起着稳定市场和价格指引的作用。国家完全有能力来调控市场，政府并不缺手段。现在，前期新小麦的疯狂涨价潮在国家的政策调控下逐渐退去，江苏、安徽、湖北、河南的新小麦价格行情也趋于稳定，部分地区开始呈现出波动走势。后期小麦价格一旦出现回落，一些粮企要避免被动。
粮食专家张荣胜说，一方面国家持续不断抛售陈麦，对新麦收购价格上行给予打压；另一方面，目前多主体入市收购趋于理性，不再盲目抢购，有利价格稳定。在国家宏观调控下，国有粮食企业收购指导价下调，加工企业采购观望，使盲目跟进的个体粮食经纪人下村收购价格下降。目前，前期的收购持续上涨的走势得到遏制，大部分地区价格表现平稳，个别地区还有回落现象，预计后期成交均价将呈小幅震荡。
