美国农业部周一发布的作物周报显示，截止到周日，美国春小麦优良率为83%，比一周前下滑了1%，不过仍处于历史偏高水平，上年同期为72%。约52%的春小麦已经进入抽穗期，高于一周前的29%，低于五年平均水平57%。冬小麦收获工作已经完成了54%，高于一周前的38%，高于五年平均水平53%。
分析师称，黑海地区以及邻近的东欧国家小麦作物遭受反常高温天气的破坏，另外一些地区则受到暴雨的影响，进一步加剧了农作物损失。此前这些地区的小麦作物曾因为冬季霜降以及春季洪水而受到不利影响。俄罗斯已经将今年谷物产量数据从9000万吨下调到了8500万吨。邻国哈萨克预计今年谷物产量将减少到1450-1550万吨。乌克兰农业部目前预计谷物产量为4550万吨，低于上年的4600万吨。
美国农业部在七月份供需报告中表示，今年美国小麦单产创下历史最高纪录，本月2010/11年度美国所有小麦产量预计为22.16亿蒲式耳，高于六月份预测的20.67亿蒲式耳。今年美国小麦播种面积高于预期，同时小麦单产也创下了历史最高纪录。美国冬小麦单产要高于上月的预测，这使得冬小麦产量数据上调了2%，为15.1亿蒲式耳。
美国农业部调低了加拿大、欧盟和前苏联产量数据，其中加拿大小麦产量数据下调了400万吨，为2050万吨。欧盟小麦产量数据下调了100万吨，为1.4182亿吨。前苏联产量数据下调了750万吨，俄罗斯下调了450万吨，哈萨克下调了300万吨。中国小麦产量数据上调了250万吨，为1.145亿吨。
全球小麦产量数据下调了750万吨，为6.6107亿吨。全球小麦期末库存数据从上月的1.9393亿吨下调到了1.8705亿吨。
在澳大利亚，澳大利亚联邦银行（CBA）预计2010/11年度澳大利亚小麦产量将达到2220万吨，高于早先预测的2000-2100万吨。荷兰合作银行澳大利亚公司预计小麦产量为2200万吨，澳大利亚农业资源经济局预计小麦产量为2210万吨。
分析师指出，经过连续两周的大涨后，小麦市场技术面已经严重超买，加上美国冬小麦收获工作进展顺利，单产整体良好，美国农业部周五发布的七月份供需报告利空，这意味着下周CBOT小麦期货市场回调迫在眉睫。
