小麦消费将增长1.8%，达到6.75亿吨，而粗粮消费将增长2.1%，达到11.3亿吨。
经过小麦价格连续两年的下跌，小麦产量将会减少。2008年芝加哥期货交易所（CBOT）软红冬小麦价格一度高达13.495美元，而本周三（CBOT）软红冬小麦报收4.4725美元。
联合国粮农组织称，2010/11年度全球粗粮产量将比上年度增长1.4%，达到11.3亿吨，相比之下，上年为11.2亿吨。
FAO称，初步迹象显示2010/11年度谷物产量有望接近历史最高纪录，进一步提高谷物库存，而全球贸易将小幅提高。
美国农业部在五月发布的供需报告中预计2010/11年度全球小麦产量预期为6.722亿吨，比2009/10年度调低1%，全球粗粮产量预计达到创纪录的11.298亿吨，比2009/10年度提高2%。2010/11年度全球小麦贸易量预计略有提高，因为世界出口达到1.292亿吨，比2009/10年度提高2%。
