虽然国家在2008/09年榨季收储白糖数量较多，并从去年12月份至今抛售了国储糖86万吨，以平抑市场价格。但由于干旱影响，甘蔗减产数量有加大趋势，因此白糖价格到目前为止依然上行。3月初，白糖价格广西产地为5400-5500元/吨之间。
总体来看，本榨季白糖产量约1100万吨，消费缺口300万吨，虽然国储抛售可以解决大部分缺口，但白糖供应将会呈现紧平衡状态，后期糖价易涨难跌。另外，干旱严重影响甘蔗留种，如果4-5月份甘蔗种植期天气情况没有好转，那么2010/11榨季甘蔗产量下降幅度会更大。白糖价格与淀粉价格走势契合度
白糖作为淀粉最重要的下游产品的替代品，与淀粉价格始终有着密切联系。从连续7年的价格跟踪统计数据显示，白糖价格与淀粉价格走势的契合度是非常高的。在84个月的走势当中，有51个月白糖与淀粉价格走势完全相同，有13个月挫后相同。
从比价关系看目前白糖对淀粉价格的作用
7年当中，白糖与淀粉价格的平均比值为1.831：1，而2010年2月份白糖与淀粉价格的比值是2.176：1，说明在未来一段时间内，白糖对淀粉价格将产生较强的拉动作用。
附：理论数据计算结果
3月份淀粉价格=3月份白糖价格为5480（元/吨）/1.831平均比价系数
