分析人士认为2009年山东省小麦价格上涨的原因，是在2009年5月国家提高小麦收购价格，白小麦、红小麦、混合麦最低收购价格分别提高到每市斤0.87元、0.83元和0.83元。10月再次公布，将提高2010年小麦收购价格，每斤提高0.03元。在国家托市收购政策的作用下，全省小麦价格持续稳定上涨。除了政策因素外，农民惜售、面粉加工企业需求较旺以及小麦后市行情看好等，都从一定程度上提振了小麦市场价格。
据山东农业部门价格监测，2009年山东各地市场小麦价格呈现持续上涨走势。全年平均价格为0.94元/斤，同比上涨11.47%。其中12月份为1.07元/斤，环比上涨5.89%，同比上涨26.24%。从不同的收购主体来看，个体及贸易商收购价由年初的1700-1770元/吨上涨至年末的2000-2120元/吨，面粉加工企业收购价由年初的1720-1820元/吨上涨至年末的2060-2140元/吨。
