由于许多国家的消费者和环境团体强烈反对转基因农作物，因而目前全球小麦市场并没有商业化转基因小麦。
孟山度公司和先正达公司等一些生物技术作物研究机构在研发不同转基因小麦方面进行了大量的研究工作。但是由于全球反对强烈，孟山度公司已经搁置了抗除草剂小麦研究项目，先正达公司也放慢了抗病虫害小麦研究工作。
欧盟尚未批准任何的转基因农作物，27个成员国常常因为这个问题发生冲突。日本支持转基因研究，但是公众强烈反对转基因小麦和大米。
Lumpkin称，这阻碍了加拿大、美国和澳大利亚的小麦生产。日本是一个非常重要的市场。
过去两年小麦价格大幅上涨，从2006年到2008年3月期间，小麦价格涨幅超过了一倍，达到了每吨454美元，随后回落。同期全球食品价格涨了50%。
据联合国粮农组织称，小麦和玉米占到全球粮食的40%，也占到发展中国家卡路里消费总量的25%。
玉米和小麦改善中心（CIMMYT）是一家国际性的小麦研究中心，在100个发展中国家设有办公室。CIMMYT旨在改善发展中国家的生活，提高粮食安全。
