粮食消费直观地反映了一国居民的饮食水平及生活质量的高低。受人口增加、居民收入不断提高和粮食加工转化增长较快等因素影响，当前我国粮食消费继续保持平稳增长的态势。当前我国粮食消费现状及特点主要表现为：
从粮食消费总量看。我国既是人口大国，也是粮食消费大国。我国目前还没有全面建立粮食消费调查制度，居民口粮、饲料用粮、工业用粮和种子用粮是当前我国粮食消费的主要方式，其中口粮是最主要的粮食消费途径。目前，我国粮食消费呈刚性增长态势，其中，间接粮食消费成为拉动粮食消费增长的主动力，直接消费动力不足。2007年我国粮食消费量仍将超过5亿吨。
从粮食消费结构看。（1）口粮消费稳中趋降。（2）饲料用粮持续增长。（3）工业用粮增加较快。（4）种子用量平稳略降。
从粮食消费价格看。2007年以来，受国际、国内多种因素的影响，国内各主要粮食品种价格稳中有升，多数粮食品种价格已接近或达到历史较高水平。为控制国内粮食价格的快速增长，防止价格由结构性上涨演变为明显的通货膨胀，国家采取了一系列调控措施。
从粮食消费安全看。目前我国的粮食消费是安全的、有保障的。但是受饲料用粮、生物燃料发展对粮食需求增加和国际市场粮食库存降低以及耕地不断减少的影响，未来我国乃至全球的粮食消费安全问题仍然是全球关注的焦点问题之一。
影响我国粮食消费的重要因素主要是：收入水平提高影响城乡居民粮食消费总量；城镇化建设进程的快速推进影响口粮消费结构；成本、需求和国际粮价影响国内粮食消费价格。
同时，作者对我国粮食消费发展趋势进行展望：（1）人均口粮消费下降，粮食消费总量平稳略增。口粮消费在我国粮食消费中的地位至关重要。随着城乡居民生活水平的不断提高，城镇化建设速度的不断加快，人们对肉、蛋、奶的消费需求日趋旺盛，这些消费偏好的改变导致现阶段和将来一定时期内我国人均口粮消费的下降，但粮食消费的总量很有可能出现平稳增长。（2）口粮消费日趋求精，粮食消费结构不断完善。现阶段，人们生活水平的不断提高，对精深加工粮食的需求已成为一种消费趋势。人们的粮食消费结构和营养水平得以不断完善和提高，这也带动了我国粮食深加工业的同步发展。（3）关爱健康成为未来粮食消费发展的新趋势。健康已成为社会关注的焦点问题之一，健康饮食文化也越来越得到消费者的认同，现代人对所消费粮食的营养与保健功能有了更高的要求。（4）品牌化消费已成为当前及今后粮食消费的时尚。在当前人们生活节奏加快和对食物安全日益重视的情况下，粮食品牌消费正得到越来越多消费者的认可和喜爱，已成为当前及今后的粮食消费时尚。（5）粮食的饲料化和工业化消费趋势威胁粮食安全。
