由于今年新麦上市后各市场主体入市积极，加上在新麦上市前均已备足库容和资金，当前国内新麦收购价格趋涨态势明显，其中以河南新乡为中心的地区的小麦价格较高。据了解，当前山东白小麦收购价格为0.85元/斤，比前期上涨0.05元/斤；河南北部白小麦平均收购价为0.845元/斤，比去年同期上涨 0.06元/斤；河北小麦质量由于受到了降雨天气的损害，加上水分较高，当地白小麦收购价为0.825—0.83元/斤。
在小麦收购价格高企的情况下，收购量会如何呢？综合粮食、农业部门发布的信息来看，收购进度较快，且和去年同期相比收购量增幅较大。但是，市场也担心有“转圈粮”流入新麦收购市场，毕竟上周最低收购价小麦竞价销售的成交率突然提高至55%左右令人感到困惑。可喜的是，当前粮食主管部门已经注意到了这些市场变化，部分省市小麦收储主管单位已经召开会议再次强调了收购政策，进一步规范了收购行为，并要求各收购网点不准竞相抬价收购。业内人士表示，如果国家政策能够得到有效的执行，估计新麦收购价格将趋于平稳或小幅滑落。
“小麦替代玉米一度成为市场关注焦点，也是支持麦价高企的主要原因，但当前的市场格局已发生质变，玉米价格近期的反季节性下挫，将拖累麦价走高。”一直对麦价走势较为关注的饲料经营商李波告诉记者，由于生猪等存栏量下降，加上我国香港暂停从内地采购家禽，以及国储玉米在南方销区的抛售，玉米价格当前在产区的出库价已降至0.79元/斤，和前期0.87元/斤出库价相比，跌幅是比较大的，也改变了玉米价格一直高于小麦价格的市场格局，最终将导致近两年来在饲料行业存在的小麦替代玉米的市场运行态势发生改变。市场预期，如果玉米价格继续走低，那么新麦收购价格高开低走的市场运行态势将很快就会出现，毕竟小麦和玉米价格的关联度较高。
目前，虽然国际粮价仍处在高位，国内外粮食价差仍比较大，而且通胀的经济环境也支持麦价高企，但考虑到国际小麦主产国的增产，国内小麦市场供大于求的格局将长期维持。部分市场分析师认为，今年大量囤积小麦和抢购有可能令中间商在后期受到较大损失。从小麦及面粉市场销售情况来看，市场需求依然低迷，麦价迅猛上涨并没有坚实的市场基础，大量资金入市的炒作泡沫难以持久。
