政府官员称，四月份政府就曾将小麦售价上调了30%，此次再度上调的原因是因为截止到7月31日的八个月里，小麦进口成本提高。
小麦成本提高可能促使面粉加工商等公司提高产品价格，加快日本食品通货膨胀。日本五月份批发价格涨幅达到了27年来的最高水平。
东京分析师称，国内小麦价格可能从十月份开始上涨，因为如果玉米价格涨势加快，那么芝加哥期货交易所（CBOT）小麦价格可能突破10美元。
截止到5月31日的六个月里，日本玉米进口成本涨了20%，考虑到玉米市场强劲，因而未来几个月小麦价格不可能下跌。
日本约90%的小麦需求依赖进口。海外进口以及国内销售都由农业部控制。日本农业部每隔六个月评估出售给面粉加工商的售价。
小麦价格进一步上涨可能促使日本的需求从小麦转移到国产大米，从而使得日本的大米消费在14年来首次出现增加。
日本农业部副部长Toshirou Shirasu曾在4月28日表示，政府可能补贴大米面粉生产，以取代小麦。截止到2007年3月份的一年里，只有6000吨大米用于面粉生产。
本年度迄今为止日本农业部通过常规招标会采购了91.4万吨制粉小麦。上个年度，日本农业部买入了513万吨制粉小麦。
