联合国粮农组织（FAO）宣布，全球有8.54亿人面临饥饿。
全球小麦和大米消费已经连续七年超过了产量（除2004/05年度）。产量增长不及人口增长速度。
行业分析师称，以前人们总会储备一些粮食，到下年使用。但是现在的情况是，新收的粮食全部用来满足需求。
2007年全球小麦库存降至1.07亿吨，大米库存只有7100万吨。
印度今年小麦产量预计约为7400万吨，稻米产量预计约为9000万吨。同期印度人口增长了约8800万，因而印度必须进口粮食。
堪萨斯州立大学经济学家Mike Woolverton说，当2007年8月份印度以创纪录的价格389.45美元进口了79.5万吨小麦时，欧洲小麦期货价格大涨了70%。
芝加哥茜贸易咨询公司的一位分析师Greg Wagner说，由于全球经济继续增长，需求也在提高，而供应一直在下降，因而价格必须高到足以调配需求的水平。
另外，美国布什总统去年年底签署了新能源法案，要求到2015年乙醇用量必须达到150亿加仑，这也带动了价格飙升。
据斯坦福大学农业经济学家David Victor说，玉米价格上涨，很大程度上在于美国越来越多的玉米用来生产乙醇燃料。美国是全球最大的玉米出口国，因而这将会影响到全球市场。反过来这也影响到小麦，因为小麦也可以加工饲料。
所有这些意味着今后小麦和大米供应将愈加不稳定，价格将继续上涨。
