联合国粮农组织(FAO)警告称，创纪录的粮食价格正给发展中国家造成“沉重的财务负担”，还迫使食品消费小幅下降。
即便世界上贫困国家的食品采购下降2%，但在截至2008年7月的一年中，这些国家将不得不为谷物进口多支付35%——使总成本升至创纪录的331亿美元。人均食品消费将略有下降。
谷物进口花销不断上升，已使一些国家提高了食品补贴（如埃及、阿曼和巴基斯坦），俄罗斯和中国的食品零售价格被冻结，谷物进口关税也大幅削减。
由于新兴国家需求强劲以及天气原因造成的供应中断，小麦价格近日触及高点。
就在两个月前，粮农组织曾估计，贫穷国家的谷物进口花销将上涨25%。
埃及是全球最大的小麦进口国。负责食品补贴的埃及社会团结部副部长德尔维希•穆斯塔法(Darwish Mostapha)指出，该国正支出多得多的费用以控制价格。
“我们不能提高补贴食品的价格，因此，（国际价格的）每次上涨都要由国家来承担。”穆斯塔法表示：“去年，仅面包补贴一项，就增加了8.2亿美元左右，达到了24.5亿美元。”
食品价格上涨迫使埃及政府20年来首次放宽了补贴食品获得者资格方面的规定。结果，官员表示，他们预计，获得补贴食品的人数将增加1050万。
在小麦和食用油价格飙升之后，巴基斯坦于上周发放了定量供应卡，为近700万户家庭提供补贴食品。小麦和食用油是巴基斯坦的主要商品。食品定量供应卡20世纪80年代时在巴基斯坦就几乎废弃不用了。
粮农组织表示，尽管北半球今年冬季种植的小麦要多得多，但谷物价格在短期内不太可能下降。
粮农组织指出：“目前的形势是这样的，可能需要一季以上的谷物庄稼产量大幅增加，才能让市场重新稳定下来，使价格大幅下降，低于近期的的高位。”
在明尼阿波利斯谷物交易所(Minneapolis Grain Exchange)，顶级质量的春小麦昨日达到每蒲式耳17.3175美元。这种小麦用于烘烤面包，其需求很高。在美国，这是所有小麦品种中价格最高的。不过，其它品种的小麦，如芝加哥软质小麦，成交价要低得多。
粮农组织称：“由于全球需求没有减缓迹象，大多数谷物的国际价格仍保持高位，有些品种还在上涨，而储备在本已较低的水平上还将继续下降。”
英国《金融时报》纳吉姆•博佐尔格梅尔(Najmeh Bozorgmehr)德黑兰补充报道
