在日本，小麦是仅次于大米的第二主粮，但是日本小麦产量只占到全年消费总量570万吨的不足15%。
目前日本农业部通过招标会从美国、加拿大和澳大利亚等全国三大出口国采购五种制粉小麦。
日本面粉加工商协会主席Masaaki Kadota说，考虑到全球供应吃紧，面粉加工行业和日本农业部正在考虑替代品的灵活性，比如采购低蛋白小麦。
不仅仅是蛋白含量，我们还可能从除美国、加拿大和澳大利亚以外的国家进口小麦。他指的是欧洲和南美。
农业部粮食贸易办公室主任Yasuo Sasaki证实，农业部已经就采购其它小麦品种一事与面粉加工行业交换意见。
他说，我们应当研究面粉加工行业的需求，来决定是否进口以及如何进口特定品种小麦。但是这三个国家仍是我们固定的供应国。
面粉加工行业还在找方法降低采购成本，因为日本农业部可能进一步上调小麦售价。
在过去六个月里，小麦价格涨幅达到了约50%，因为库存下滑，而需求增长。
