周五，法国鲁昂港口的标准小麦的交货价格为251 欧元，1月到3 月交货，一周前的价格从251-257欧元不等。
过去一周，美国小麦期货价格创下了近两个月来的最大单周跌幅，原因在于市场担心冬季暴风雪有助于补充小麦产区的土壤墒情。芝加哥期货交易所（ CBOT）的软红冬小麦期货3月合约比上周五下跌了 3.1%，收于每蒲式耳949美分，低于 12月17日创下的历史最高价格 1009.5美分。
不过今年迄今为止，芝加哥小麦期货涨幅已经达到89% ，主要因为世界小麦库存吃紧。国际谷物理事会（IGC）报告预计 2007/08年度全球小麦库存水平将会比2000年的创纪录水平 2.085亿吨降低47%。
美国农业部在12 月份供需报告中预计2007/08年度全球小麦期末库存为 1.1006亿吨，略高于11月份预测的 1.098亿吨，但是仍远远低于上个年度的1.243亿吨，创下了自 1977/78年度以来的最低水平，当时全球小麦用量不足4 亿吨，而2007/08年度小麦用量预计约为 6.18亿吨。
由于本年度小麦价格高企，欧洲小麦种植户也在摩拳擦掌，打算播种更多小麦。
根据法国分析机构战略谷物公司（Stratégies Grains）发布的12月份月报显示， 2008/09年度欧盟27国的软小麦播种面积将会比上年激增 14个百分点。
注：1欧元等于1.43661美元
