据江苏省粮食集团总经理刘习东介绍，位于江苏省洪泽县的白马湖镇土地肥沃、灌溉便利，是传统小麦种植区。但因缺乏信息和引导，农民种植小麦收入偏低，积极性不高。2004年，该集团收购了白马湖一家小麦加工企业后，开始尝试“公司＋农户”、“订单＋期货”的小麦生产、经营新模式。
刘习东表示，一方面，集团所属企业根据期货市场价格与农民签订订单，给农民一个明明白白的来年收购价；另一方面，企业同时在期货市场上卖出相应数量的套期保值仓位，收购时根据价格变动情况，既可平仓获利，也可以实物交割，从而有效地规避了价格变动带来的不利影响。
这种新的模式还促进了小麦种植结构的调整。郑商所的硬麦和强麦都属于优良品种，其价格高于混合小麦。企业收购小麦时根据郑商所的品质要求实行优质优价，极大地调动了农民种植优质小麦的积极性。刘习东介绍，目前白马湖农民普遍种植的是9023号优质强筋小麦品种，仅此一项，农民每亩地就增收20元左右。
白马湖农民李三旗告诉记者，他们在秋季播种前，要先到收购企业问清第二年收购什么品种，然后回去再种什么。“‘公司＋农户’、‘订单＋期货’使我们吃了一颗定心丸，”李三旗说，“我们种麦的胆子更大了，不仅扩大了种植面积，也舍得增加投入了。”
据介绍，一年多来，郑商所在如何为“三农”服务方面狠下功夫，广泛深入接触现货企业，探索服务新途径。交易所副总经理张邦辉透露，交易所根据证监会姜洋主席助理的指示精神，派专人在已有基础上研究符合“三农”需要的、具有推广意义的途径和模式，目前已完成初步报告。
对江苏省粮食集团来说，刘习东将小麦期货的作用归结为三方面，即正常轮库的保障、增加收入的新动力和实施集团发展战略的重要工具。“我们每年轮库的小麦数量达60万吨，而且每次出库数量都非常大，许多人对此不理解，认为我们冒的风险的太大了，”刘习东说，“但我们很有信心，因为背后有期货市场这个保险杠。”
刘习东还表示，希望郑商所能够尽快推出水稻期货，“小麦是三年一轮换，而水稻是一年一轮换，而且价格波动还大，较之小麦，水稻的轮库风险更大，套期保值需求更强烈。”
