截止到8月10日，美国芝加哥期货交易所（CBOT）的软红冬小麦期货比一周前收高6.3美元/吨，堪萨斯城期货交易所（KCBT）的硬红冬小麦期货收高5.4美元，明尼阿波利斯谷物交易所（MGE）的硬红春小麦期货价格收高7.5美元，美湾软红冬小麦出口报价收高5.7美元，加拿大小麦收高9美元，澳洲标准白麦收高13.8美元。法国小麦价格收高12欧元。中国强筋小麦期货价格上涨了1.8美元。
小麦市场基本面强劲态势不改，是本周价格大幅攀升的主要原因。
在欧洲，西欧的小麦收割工作受到持续暴雨的耽搁，小麦质量也因此受损，而东欧地区天气高温干燥，小麦作物生长受到不利影响。
美国农业部在八月份供需报告中将欧盟27国小麦产量数据下调了170万吨，因为收割期间的持续大雨降低了法国和德国小麦单产潜力，而持续干旱高温天气降低了保加利亚、匈牙利和罗马尼亚的单产潜力。
事实上，本周法国农业部也预计软小麦产量为3290万吨，比上年减少1.1%，比五年平均值减少4.4%，也比七月份的预测低了180万吨。保加利亚政府也预计今年产量将从上年的320万吨大幅减少到220万吨。
美国农业部在八月份供需报告中预计2007/08年度全球小麦期末库存为1.148亿吨，低于七月份预测的1.166亿吨，调低幅度为177万吨。2006/07年度全球小麦期末库存为1.249亿吨，是1981/82年度以来的最低水平。
另外据报道称，由于澳大利亚种植户期望卖个更高的价钱，要等到明年才会向出口商销售小麦，这可能会导致澳大利亚小麦出口开始时间推迟。在全球小麦供应趋于紧张的情况下，澳大利亚的小麦出口耽搁只会令出口市场利多气氛进一步加剧。
澳大利亚政府六月份预计今年小麦产量可能为2250万吨，远远高于上年因干旱而减产的水平，当时小麦产量不足1000万吨。
另外，巴西国内小麦减产，可能使得巴西今年成为全球最大的小麦进口国。巴西小麦加工协会（Abitrigo）预计2007年巴西需要进口710万吨小麦，比2006年的进口量650万吨增长8.7%。该协会预计2008年巴西小麦进口量将继续增长，超过800万吨。
