天气恶劣以及病虫害问题影响了中西部地区数千英亩的小麦作物，碎麦粒很多。
面粉加工商不能使用受损的小麦，因为受损小麦加工生产的面粉达不到上货标准。
嘉吉集团旗下位于堪萨斯牛顿市的Horizon面粉加工厂官员表示，今年该工厂只有一两万蒲式耳的小麦库存可以用来加工面粉，通常情况下，工厂的库存在300万蒲式耳。
即使在堪萨斯州西部地区，当地小麦单产达到了创纪录的水平，可是蛋白含量偏低，所以也不太适合用于面粉加工。据Tribune Grain粮食公司总经理Dan Hild说，平均蛋白含量在9.5%左右，而面粉加工商通常需要蛋白含量在12%的小麦。蛋白含量偏低的部分原因在于堪萨斯州西部一些农户追加肥料，使得原本单产潜力在40蒲式耳的小麦作物单产达到了60蒲式耳。
堪萨斯州立大学粮食销售经济学家迈克尔·沃尔夫顿说，制造好面包需要高蛋白小麦。今年面粉加工商必须创新，因为全球高质量小麦供应短缺。面粉加工商可以在低蛋白小麦中添加淀粉，或者将容重较差的小麦与优质小麦掺混使用。
他说，这是抵消部分影响的方法，今年面粉加工商必须这么做。
小麦经销商艾尔·布兰辛表示，他将用去年留下的一些陈麦履行合同。在他70年的职业生涯里，他还从未见过今年的情况。
