随着我国国民生活水平不断提高，消费的多元化导致人均面粉消费量有所下降。据了解，2006/2007年度我国面粉产量预计为6300万吨，国内小麦制粉总需求呈现稳中略降的趋势。但从走访的几家大型制粉企业当前的原粮库存、生产进度以及产品销售情况看，虽然我国面粉市场目前已进入季节性消费淡季，而以优质小麦为原料所生产的高档粉销售形势依然看好，制粉企业对优质小麦的需求正稳步增长。目前，制粉企业一般不压库存，采用“边采购边加工”为主的经营策略，预计在总结去年经验教训的基础上，为避免去年由于小麦价格上涨而导致的被动局面的出现，今年在新麦上市时，制企业参与收购新麦的积极性将有所增加。
进入面粉销售淡季，大企业品牌优势凸显
5—8月份，由于气温的升高，面粉不便储存，而且没有节日消费的刺激，这一时期往往是面粉消费的淡季。但据华瑞食品有限公司副总经理胡树宪介绍，近期华瑞公司面粉销售状况较好，品牌优势凸显，生产设备满负荷运转。而一些小型面粉企业则由于产品水份含量高导致在高温天气情况下不易储存，加上工人麦收回家等原因，面粉销售量减少。据对国内面粉产量大省河南制粉企业经营情况的统计，河南面粉企业营运状况大致有四种情况：30％的企业基本能适应新的形势；30％的企业处于盈亏平衡点；20％的企业开机率偏低，处于亏损状态；其它小型加工企业基本处于停机状态。总体来看，有品牌知名度，规模较大的面粉加工企业，可以常年维持较高的开工率，并保持有较好的销售状况，大企业品牌优势尽显无余。
制粉企业将积极应对小麦托市收购
去年对制粉企业来说影响最大的事件莫过于小麦托市收购，今年国家在小麦市场将继续实行最低收购价政策。今年在新麦上市以后，如果大型制粉企业参与托市收购，在得到有关部门确认的情况下，其既不承担银行利息又可得到收购和保管费用，且可以降低后期采购成本，而不参与托市收购的中小面粉企业则由于当前小麦市场价格与国家制定的最低收购价差别不大，其也会积极采购补充库存。总体来看，今年新麦上市以后，在国家在小麦市场实行托市收购期间，制粉企业的收购积极性将是比较高的。
