中国商业联合会今天下午在北京宣布，第五十三届国际肉类科技大会八月五日至十日在北京国际会议中心举行，届时将有来自世界近百个国家和地区的六百多名专家学者与会，包括美国、澳大利亚在内的世界肉类顶级专家，将围绕原料肉的生产、肉制品的安全性、肉与肉制品加工、肉的生物化学、肉品品质、动物福利、肉品营养学及肉制品包装等议题进行报告。
国际肉类科技大会(ICoMST)一九五四年起源于欧共体国家，大会常务秘书处设在芬兰赫尔辛基大学。随着全球肉类工业与科学技术的迅猛发展，一九八八年这一地区性科技大会拓展为全球性国际会议，成为世界肉类科技领域最具权威性的会议。
据了解，中国的肉类产量位居世界第一，但其加工技术水平与科技含量还很低，技术转化率不高，高科技、高附加值的产品还少，因此，肉类科技成为促进中国肉类产业创新与发展的关键。
中国商业联合会会长何济海在今天的新闻发布会上表示，是次大会不但是中国肉类及相关企业充分向世界展示自己文化、科技和产品的平台，也是中国肉类企业与国际肉类组织及相关机构的权威人士以及世界肉类顶级专家沟通的良机。
据悉，大会上中外专家将就国际肉类科学研究、技术创新、生产与加工、行业规范体系、卫生安全、科技发展与合作、中国肉类科技如何适应国际化等进行研讨。
