受经济因素以及天气特征的影响，2007/08年度小麦单产将会下降，进而导致小麦减产。但是考虑到结转库存非常高，这样的产量加上期初库存足以满足国内食品需求以及出口需求。出口量有望达到400万吨。
据乌克兰统计委员会的2006年数据显示，乌克兰小麦产量比2005年减少了25.4%，为1390万吨。从本年度初（2006年7月）到2007年1月份，乌克兰小麦出口总量为238万吨，相比之下，上年同期为430万吨。
2006年乌克兰政府实施了粮食出口配额制度，小麦出口配额定为300万吨。
2月份，政府批准了额外的小麦出口配额，数量为22.8万吨。
