今年水稻收获面积预计增长2%，达到288万英亩。2007/08年度水稻平均单产预计为7007磅/英亩，比上年增长2%。美国稻谷产量预计增长4%，达到2.02亿英担，这仍比2004/05年度创纪录的水平减少13%。
虽然稻谷增产，美国稻谷供应总量预计减少1%，为2.519亿英担，这将是自2003/04年度以来的最低水平。
美国所有大米结入库存预计为3040万英担，比上年减少29%。进口预计增长5%，达到创纪录的1950万英担。
在过去十年，美国大米总用量增长了约17%，国内用量增幅占到了过半的用量总增幅。总用量预计为2.228亿英担，比上年减少1%，也是总用量连续第二年减少。出口占到2007/08年度预期用量的全部降幅，和2006/07年度一样。
2007/08年度国内大米用量和其它用量预计为1.248亿英担，比上年增长近2%，也是历史最高水平。自90年代以来，国内用量和其它用量增幅已经放慢，当时全年增幅平均在3.5%。
2007/08年度美国大米出口预计为9800万英担，比上年减少4%，这也是美国大米出口连续第二年减少。2007/08年度的大米出口量将是自2001/02年度以来的最低水平。美国大米供应小幅下滑，价格上涨，再加上与亚洲竞争国的大米价格差距较大，这是美国大米出口预期减少的主要原因。
2007年全球大米贸易预计增长，主要原因是东南亚、撒哈拉沙漠以南非洲地区和南美地区的进口提高，而在这些市场，美国大米通常没有价格竞争力。
美国大米期末库存预计为2910万英担，比上年减少4%。库存对用量比预计为13.1%，略低于上年水平，也是自2003/04年度以来的最低水平。
美国农业部预计2007/08年度大米农场平均价格为10.50美元/英担，远远高于2006/07年度的9.75美元，也是自1980/81年度以来的最高水平。2007/08年度大米价格预估值偏高的原因在于全球大米价格上涨以及美国供应小幅下降。
