FAO将2006年全球小麦产量预估值调低到了5.918亿吨，低于先前预估的5.963亿吨，这要比2005年低了5.3个百分点，也低于过去五年的平均产量。
2006年世界小麦产量大幅减产，原因在于几乎所有主要出口国产量降低，因此世界小麦供需形势是20多年来最为紧张的一年。这也是1994年以来世界产量降低最多的一年，主要因为北半球主要生产国的产量降低，如俄罗斯、乌克兰以及美国。
FAO表示，由于供应紧张，已经造成库存降低，价格上涨。不过FAO称，2007年世界小麦产量应当恢复性增长，因为报告显示冬小麦播种面积提高，而且迄今为止的生长条件有利。因此小麦价格在创下1990年代中期以来高点后，有望适度回落。
2006/07年度世界小麦消费量预计达到6.22亿吨，比上年度低了150万吨，原因在于产量降低，价格上涨，不过作为食品的用量提高了1％，达到4.46亿吨。
全球小麦库存降低到了1980年代初期以来的最低水平，2006/07年度的期末库存预计同比降低16％，为1.47亿吨。
2006/07年度全球小麦贸易量预计为1.10亿吨，和上年持平，比2004/05年度创纪录的水平低了100万吨。其中巴西和印度进口突然激增，抵消了许多其他国家进口的降低，如尼日利亚和伊拉克。
