大米加工行业投资过热
据中国粮食行业协会的统计，２００５年，我国大米加工业投资大量增加，大米年加工能力已达到１．２亿吨，比上年增加２９８４万吨，而当年实际生产量只有２９００多万吨，生产利用率不到３０％。许多米厂都是开开停停，半开半停。
产能过剩的原因，首先是大米产量的大幅增加，引起对大米加工能力的需求。
另一个原因是在大米加工行业旧的经营理念的影响下，各地建小厂小作坊与建大厂同时并进，遍地开花，形成行业内产能大量过剩。
目前，大米行业多渠道、多元化经营的格局已经形成，加上外资企业正由油脂业向面粉业、进而向大米业大规模挺进，我国企业正面临全方位竞争。大米加工业有可能步油脂加工业前两年状况的后尘，甚至出现“大洗牌”的现象。因此，如何引导大米加工业健康、协调、快速发展，是全行业面临的重大课题。
豆加工行业产能过剩
目前，中国大豆加工的最大行业是浸油业，年加工大豆能力已超过３０００万吨，是中国大豆产量的２倍以上，但是效益低下，平均吨加工利税小于等于５０元。
国内大豆压榨能力远远过剩，大豆压榨业的年综合平均开工率不足４０％。总体上，豆油加工企业全部依靠规模效益，日加工能力在１０００吨以下的中小工厂，半数以上处于倒闭、停产、半停产状态。
玉米加工行业整合在即
工业玉米消费属于玉米产业中的朝阳行业，是玉米总消费中增长最快的部分，玉米加工在食品、医药、化工等领域得到了很多应用，中国玉米加工产业属于国家重点扶持的产业，正处于高速成长期，未来需求前景看好。于是，近两年来大批玉米加工企业迅速上马，很多大型玉米加工企业投资超过亿元。然而，目前我国玉米加工行业存在产业链条短，产业化程度低，产品附加值低等主要问题，企业规模都普遍较小，生产能力都还停留在初级加工的阶段，玉米深加工技术落后；加工设备国产水平低，导致加工成本偏高。此外，这些加工企业的工业用水大幅度增加，有些企业建在河流沿岸，排污大量增加，在各地方政府环境治理力度如此之高的今天，企业将面临巨大的资源与环境风险。前两年油脂加工业大洗牌的局面很有可能在玉米加工业重演。
从全局和长远看，粮食加工能力超出市场预期需求，导致产品结构不合理，资源浪费巨大，环境污染严重，潜伏着很大的风险。
