周二，CBOT小麦期货一度达到每蒲式耳557美分（相当于每吨204.7美元）的高点，这也是1996年的最高水平，主要因为从澳大利亚到俄罗斯等国的小麦产量降低。实际上，全球小麦库存降低到了25年来的最低水平。
不过巴基斯坦表示将会考虑出口小麦，因为国内小麦产量预期达到2250万吨，而国内需求预计为2150万吨，这意味着小麦出口供应量至少达到100万吨。
据美国德克萨斯州的农业分析师丹尼斯·德劳特表示，在小麦库存紧张的情况下，哪怕一点点（供应增长的）消息都会对市场产生影响。
周三，CBOT12月交割的小麦期货暴跌了18.5美分，收于512.5美分/蒲式耳，实际上周二该合约已经下跌了2.1个百分点。不过，目前的小麦价格仍然要比一年前的水平高出了58个百分点。
分析师指出，干旱已经导致美国小麦产量降低了14％，而且印度这个世界小麦的第二大生产国和消费国不得不六年来首次进口小麦，数量可能高居世界各国首位。
上周美国农业部的数据显示，到2007年5月31日，世界小麦库存预计为1.193亿吨，低于今年5月底的1.472亿吨，创下1982年以来的最低库存水平。去年曾经排名世界第三的小麦出口国澳大利亚的小麦产量预计为1100万吨，比上年降低了58％，原因在于持续9个月的严重干旱导致小麦作物严重受损。
俄罗斯联邦统计局周二发布的数据显示，俄罗斯经过加工后的粮食产量估计为3450万吨，比上年降低9.6%。农业部长阿列谢·戈尔德耶夫曾经表示，俄罗斯南部出现干旱，西伯利亚则出现不利的大雨天气，导致农业减产。
德劳特指出，小麦价格上涨，已经吸引种植户开始大量增加播种面积。
他说，由于小麦价格上涨，全球库存降低，美国种植户肯定会播种更多的小麦，因为全球小麦供应紧张，所以农户对于播种小麦的前景很放心。
美国农业部称，2006年6月到2007年5月份，全球小麦需求将会超过产量，这也是过去七年来第六次出现这种产不足需的情况。
