过去一个多月来，美国以及全球小麦价格出现上涨，主要因为小麦产量受到天气威胁，而出口需求极为强劲。
今年夏季美国和欧盟均出现了高温干燥天气，使得市场预期小麦库存极其偏低。
美国农业部的最新数据显示，2006/07年度世界小麦库存可能降低到1.2638亿吨，这也是25年来的最低库存水平，比8月份的预估值调低了204万吨，也低于上年度的期末库存1.4607亿吨。
2006/07年度的世界小麦库存用量比将会降低到20.5%，低于上年度的23.4%，而且也是1960年来的最低库存用量比。
高盛表示，小麦库存偏低意味着未来一年内小麦价格以及收益有上升潜力。
周四，芝加哥期货交易所（CBOT）12月交割的软红冬小麦期货收高13.75美分或3.4%，报收每蒲式耳421.5美分，盘中最高上涨到了423美分，这也是9月8日以来的最高水平。
周四堪萨斯城期货交易所（KCBT）12月交割的硬红冬小麦期货收高8美分，报484.25美分/蒲式耳，盘中创下了两周来的高点。明尼阿波利斯谷物交易所（MGE）的硬红春小麦期货的12月合约收高9.75美分，报465.50美分/蒲式耳。
今年以来，由于干旱导致美国小麦减产，美国小麦价格涨幅已经累计达到了30％。
