FAO当前预计2005/06年度全球小麦库存为1.7亿吨，这要比期初库存减少了约300万吨，主要原因是中国、印度、摩洛哥和土耳其的库存下降。
就主要小麦出口国而言，2005/06年度的库存总量预计约为5300万吨，基本上与上年保持不变。基于目前的预测，主要出口国的小麦库存占到全球库存总量的31%，与2004/05年度的比例相一致，也是二十年来的最高水平。
不过下一年度的全球小麦供需形势明显趋紧，FAO基于初步的新麦产量和消费数据初步预计， 2006/07年度全球小麦库存估计仅为1.60亿吨，这将比当前年度水平骤降约1000万吨，相当于6个百分点。
按照这个水平，全球小麦库存对用量比将会减少到25%，比2005/06年度减少两个百分点，也是三十年来的最低点，部分原因可能是一些小麦主产国的小麦产量预计下降，最显著的可能是美国，还有澳大利亚和加拿大。
整体来看，2006/07年度主要出口国的库存总量可能减少超过500万吨，这将导致库存对用量比降到18%，远远低于2005/06年度的水平。
