美国农业部预测2006/07年度欧盟25国的小麦单产预计达到5.48吨/公顷，略高于上年度，并超过平均水平。小麦播种面积预计为2290万公顷，上年为2250万公顷。
在欧盟最大的小麦生产国―法国，小麦产量预计为3900万吨（上年为3690万吨）。
德国小麦产量预计为2350万吨（上年为2390万吨），而波兰小麦产量预计从上年的880万吨减少到830万吨。
匈牙利小麦产量预计为440万吨，低于上年的510万吨。西班牙小麦产量预计为610万吨，远远高于上年的350万吨。
产量同比增幅最大的地区是南欧。在西班牙、葡萄牙和法国南部，由于生长季节的降雨高于平均水平，极大提振了当地小麦单产潜力。相比之下，上年这些地区遭受了严重干旱，导致单产急剧下降。
总体来看，欧盟冬季气温远远低于平均水平，但是积雪为大部分的秋播农作物提供了充足的保护。不过在波罗地海、德国东部和匈牙利，在小麦易受到冬寒（气温非常低、积雪较小）的时候出现了寒流天气。
