周一，主产区河南的普通硬麦价格平均为每吨1,420到1,440元，山东小麦价格位于每吨1,400到1420元，河北小麦报价从1440到1460元不等，基本和一周前持平。
现货商周一表示，目前无论是小麦还是面粉市场，供需面没有变化，所以市场交易也十分迟缓，价格保持平稳的走势。随着我国经济增长，人均可支配收入提高，饮食结构也发生变化，小麦面粉在食谱中所占的比例相应减少，而肉蛋奶产品所占比例提高，这意味着小麦需求的增长更趋平稳。
由于陈季小麦供需面少有变化，市场开始把关注的焦点转向新季小麦的产量前景。
1月初，我国山西、陕西、河北西部以及山东山区突降中到大雪，最低气温在零到零下5摄氏度。1月20日后，华北的平原地区再次下，其中主要小麦产区河南的降雪量最大，相比之下，河北和山东的雪量较小。此外华中地区也出现了大范围的降雨。
德润林分析师表示，近期华北地区的降温天气可能会对那些缺乏雪被覆盖的小麦作物造成损害。美国农业部近期发布的一份中国冬小麦状况报告也警告说，黄河流域部分地区的小麦作物缺乏降雪覆盖，可能会在寒流天气中受到伤害。
我国冬小麦的产量占到全国小麦总产量的90%以上。据中国农业部称，2006/07年度冬小麦播种面积比上年小幅提高，达到了2147万公顷。
德润林分析师指出，2006年我国小麦产量形势对于国内价格走势具有深远影响，因为目前乌克兰、俄罗斯以及东欧部分地区的小麦作物已经遭受寒流天气的严重损害，俄罗斯小麦产量可能因此受损高达30％。近期美国硬红冬小麦价格已经连续创下合约新高。因此如果我国小麦产量形势受到不利天气的影响，可能会加大国内供需缺口。
近期，我国粮食局高级官员在粮油会议上指出，当前粮食供求矛盾仍然是突出的，需求呈现刚性增长；但生产方面，2006年粮食进一步增产的难度和压力将增加，这可能会对今年小麦价格构成底部支持。
