全球小麦库存下降的主要原因在于主要出口国的库存减少（总降幅为100万吨）、中国的库存减少400万吨、以及巴西、土耳其和摩洛哥等其它国家的库存减少。
今年中国小麦产量提高，还不足以制止库存进一步下降，原因是进口也预计减少。
在主要的出口国中，库存降幅最大的国家是欧盟，原因是今年小麦减产，而出口前景较上年改善。
基于最新的预测数据，2006/07年度全球库存对用量比预计为26%，比本年度减少1.2%，也远远低于十年平均值35%。
但是这主要是因为中国的小麦库存自十年前开始大幅下降，而主要出口国的小麦库存仍占到全球总量的32%，这基本上与上年保持不变，也是20年来的最高水平。
