记者11月30日早上九点来到合肥市中菜市，只见顾客们手里拎的都是猪肉、牛肉、羊肉或者是蔬菜和水产品，基本见不到有买禽类产品的。在卖畜产品的摊位前，市民排起了长队，一位顾客告诉记者，自从媒体报道有人感染禽流感疫情后他再也没买过鸡鸭了，基本上以猪肉、牛羊肉代替，就是担心会被传染。一位卖猪肉的商贩说，这一阵子买猪肉的人多，不愁卖不掉，这几天猪肉销量比禽流感发生前增加了20%%~30%%。另据一些卖牛羊肉的商户反映这一阵牛羊肉的销量也上涨了30%%左右。记者询问了价格，猪肉在12.8~13.2元/公斤之间，牛肉在17.00~18.00元/公斤之间,羊肉在16.60~17.00元/公斤左右，比前几天略有上涨。虽说价格有所上涨，但市民购买热情不减，据市场管理人员介绍，主要是大家对禽流感疫情有防范之心，畜产品成为市民主要购买对象。在世纪联华、家乐福等超市，记者也同样发现禽产品受到冷落而畜产品受到消费者欢迎。超市负责人告诉记者，禽流感疫情发生后，禽类产品销量一落千丈，出现滞销，而畜产品的销量则一路走高，广受顾客青睐。阜阳畜牧局的彭绍军局长告诉记者，近期阜阳市的牛羊肉和猪肉销量也明显上涨，价格与去年同期相比也上涨了20%%左右，他估计随着气温转寒，牛羊肉的价格会继续上升，这是季节性因素作用的结果。畜产品看好并非全因“禽流感”
畜产品价格的上涨是什么原因导致的呢，记者咨询了安徽科瑞华养猪技术研究所的技术总监吴义师，他告诉记者，实际上禽流感对猪肉的价格行情并没有多大的影响，因为猪肉价格是受供求关系影响，今年七月份以来猪肉价格一直呈下跌态势，最近上涨了0.2元/公斤，但与去年同期相比仍然偏低，禽流感只不过是在一定程度上延缓其下跌空间。禽流感对猪肉价格影响最明显的是饲料价格下降，由于各地养禽户纷纷放弃养禽，导致饲料价格下降，豆粕价格从每吨2800元下降到每吨2400元，这样养猪利润就上升了，平均每头增加30-40元，据他预计明年猪肉价格会在下半年回升。
安徽省农科院畜牧研究所的赵辉玲研究员分析指出近期牛羊肉市场出现回升趋势，价格上扬，其原因有三：一、禽流感的发生。由于今年我国多处发生禽流感，导致禽产品销量锐减，作为代替品，牛羊肉消费相应增加，牛肉主要销区（北京、天津、上海、福建、广东）去骨牛肉平均价格为22元/公斤，比去年同期提高6.2%%。带骨羊肉平均价格为19元/公斤，与去年同期相比提高8.9%%。二、国内市场受政策扶持。近年来各地加大了对肉牛、肉羊品种改良和生产的扶持力度，保证了牛羊肉的生产和供应。三、养牛、养羊积极性提高。在需求带动下，羊、牛等市场价格连续几年稳中有升，饲养效益也大幅度提高，按当前价格计算，出栏一头肉牛可盈利500-800元，出栏一只肉羊可获利80-100元左右。所以饲养肉牛、肉羊的行情十分看好。养殖户要冷静应对市场“冷暖”
安徽科瑞华养猪技术研究所的技术总监吴义师非常乐观的估计此次禽流感会使政府部门加大对畜牧疾病控制预防的投入，会使养猪业更加健康发展。他建议各地养猪户要把握当前的市场状况，科学管理猪场，预防猪病，条件成熟时应当建立养殖小区。安徽广德安泰农业开发有限责任公司的杨勇董事长认为虽然入冬以后，猪肉的消费量增加，但是价格并没有大幅度上升，主要是当前猪肉库存过多，今后随着一部分养禽户转向发展养猪，此项产业的竞争会更加激烈，猪肉价格明年能否大幅度上涨依然扑朔迷离，所以不要盲目扩建猪场，而应着重提高猪肉质量，要根据市场的情况调整养殖规模。安徽省农科院畜牧研究所的赵辉玲研究员也希望各地养羊和养牛户要积极增栏，提高牛羊的繁殖率和供应量，在市场利好的情况下多赚一笔。
