本届农交会提出了“展示新农业、描绘新农村”的主题口号，坚持以“展示成果、推动交流、促进贸易”为宗旨，力争把农交会办成气势更大、企业更强、产品更精、服务更加周到，在境内外有较大影响的国际农产品交易盛会，牢固树立中国农业“精品、开放、务实”的形象。
与前两届相比，第三届中国国际农产品交易会有四个主要特点：一是设立了农业精品展示区。本届农交会以省（区、市）为单位，设立了农业精品展示区，集中展示各地名特优新农产品。二是展示范围扩大。本届农交会还增设了农业高新技术和种业展区，主要展示自主创新的重大、先进实用技术；引进的重大技术、生态环保节能技术、农村能源等与农业发展密切相关的技术。三是展示展销面积扩大。农展馆今年建成并启用了13000平方米的新馆，展览展示面积达到35000平方米，比上届有所扩大。本届农交会专门拿出约1500平方米面积，安排境外企业。四是台湾农产品展示展销规模扩大。本届农交会将有20余种台湾时鲜热带水果、200余种农产品深加工制品参加展示展销。这是台湾享受零关税优惠的热带水果首次在祖国大陆农产品展会上大规模集中展示展销。共有来自岛内46家农会、合作社、产销班、农场和农业企业联合参展。
据介绍，本届农交会对参展产品提出了严格的参展准入条件：参展产品必须达到无公害农产品、绿色食品、有机农产品、先进适用农牧渔机具的标准。而且规模和质量都超过了前两届，共有946家境内企业报名，还有32家科研院校也申请参加。经审核筛选后实际进场参加展示展销的企业为636家，比上届增加86家。已有意大利、瑞士、越南、日本、法国、以色列、加拿大、美国、沙特阿拉伯、西班牙、乌克兰、新西兰、英国、爱尔兰、巴布亚新几内亚、中国台湾、香港等17个国家和地区的企业报名参展，比上届增加了6个国家和地区。目前，国内已有沃尔玛、家乐福、京客隆、万客隆、华普等大型连锁超市表示将到会采购。全国31个省（自治区、直辖市）和30多个国家和地区的企业、经销商将达1700多家，采购商10000多人。
本届农交会坚持“按产品分区，以企业为主体”的布展原则，突出企业和产品，设置了综合展区、畜牧业产品展区、种植业产品展区、水产品展区、水果展区和其它类产品展区6个室内展区;在室外设立了农机展区。展会期间活动丰富多彩。主要包括农交会开幕式、采购商专场、农产品国际采购洽谈会、贸易成交签约仪式、促进中国农产品出口贸易报告会、农产品安全与安全农资论坛，以及特色农产品推介会和贸易日等多层次的展会活动，与展览、销售相呼应，力求形成最直接、最有效的贸易、技术和信息全面交流的盛会。
第三届农交会由农业部主办，国家发展和改革委员会、财政部、商务部、海关总署、国家质量监督检验检疫总局、北京市人民政府、中国国际贸易促进会协办，全国农业展览馆、中国农业展览协会、贸促会农业行业分会承办。
