一、预约上门收购：就是发放便民卡，向农户公布收购站点的电话号码、联系人或通过职工联系亲朋好友设立联系电话，形成一个收购网，只要农户需要出售粮食一个电话就能上门收购。预约集中收购：就是收购旺季与村联系，由村组织粮源，在规定的时间内突击收购。
二、委托农民经纪人收购：将农村从事粮食收购的个体粮贩，委托他们进行粮食收购，按照收购实绩给予不同的奖励办法，多收多奖，鼓励多收，同时实行二次结算。
三、流动收购：就是收购淡季将收购任务分解落实到每一个职工，一个职工就是一个流动收购点，利用便利的交通条件如机动三轮车等运输工具，走村串户上门收购。
四、代储收购：就是利用仓容条件将农户的粮食先采取代储入库，等到农户需要出售时再办理收购手续。
五、就船、就站、就厂收购：就是国有粮企利用码头、货物运输站、加工企业的厂房，直接收购，不需要将粮食收购进自已的仓库保管，可大大减少费用。
六、二次结算收购：国有粮企在收购农民粮食时，按当时市场价与农民交售量结算粮款，并出具收购发票。一定时间内，如粮食价格上涨，企业收购价格上调，农民可凭第一次到粮站售粮发票，进行“二次结算”，企业将把粮食现收购价与当时收购价上涨部分返还给农民；如果粮价下跌，粮食收购价格下调，风险则全部由粮企承担，不转嫁给农民。这不仅有效解除农民担心粮价上涨早卖吃亏的后顾之忧，国有粮食购销企业也掌握了粮食市场主动权。
七、订单收购：粮食订单收购是指粮食生产、收购双方通过签订产销合同，明确各自权利、义务，并按合同要求完成粮食生产、收购经营活动，实现粮食产销衔接的一种经营形式。也就是国有粮企与农民签订粮食收购合同，在一定的时间内，农户按规定的价格和数量将粮食出售给食企业。订单合同的签订对象可以是单个农户，也可是村民小组、村民委员会等农村集体组织。签订粮食收购合同坚持平等自愿的原则，由农户自行决定，不用行政手段强迫农户签订
八、跨区域收购：国有粮企跨出本地而到外地产区（建立粮食生产基地）直接收购粮食，既可满足本地市场消费的需要，也可外购外销，节约费用，创造更大的经济效益。
但在目前这些收购形式中，订单收购农民的履约率低，合同意识淡薄，特别是粮食市场价格波动较大时，粮食购销企业无能力制约。委托经纪人收购，主要是依靠价格杠杆发挥作用，就是签订委托协议，经纪人在出售粮食时随意性较大，谁收购价格高就卖给谁，无法控制他们的粮食流向，这些不利因素，必须进一步规范，逐步完善，建立统一健康有序的手续，以维护正常的粮食收购市场秩序。
