该协会称，目前专家们正在德克萨斯、俄克拉荷马及堪萨斯采集样本。
德克萨斯和俄克拉荷马的收割已经结束，堪萨斯的小麦收获也临近尾声。
堪萨斯是美国最大的小麦产区，该州的大部分小麦为硬红冬品种，主要用于烘制面包。德克萨斯和俄克拉荷马也是主要的硬红冬小麦产区。
美国农业部上周表示，堪萨斯州小麦收割完成了66%。而上周晚些时候堪萨斯州西北及东部高地的粮食公司表示，当地小麦收割工作已经完成了90%。
美国小麦协会称，抽样调查结果显示，小麦蛋白含量在11.5%，低于上年的12.8%。
美国农业部将于周二晚些时候发布最新的收割信息及作物评级率。
在软红冬小麦产区，伊利诺斯州、印地安纳州和北卡罗莱纳州的收割已经结束。维吉尼亚州的收割工作刚刚展开，而马里兰州和俄亥俄州将很快开始。
美国小麦协会称，截止到上周五，软红冬小麦的抽样检查结果显示蛋白平均含量在10.3%，低于上年的10.6%。
