周二蛋白含量介于11.6%到13.6%的小麦升水报价上涨了3到10美分/蒲式耳，目前是比在KCBT小麦期价高出60到80美分。
相比之下，蛋白含量不足11％的硬红冬小麦的升水只有45到65美分。这显示目前美国正在收获的硬红冬小麦蛋白含量可能偏低。
堪萨斯州商务厅周三发布的小麦收获报告显示，新入库的小麦容重在59-62磅/蒲式耳，小麦容重通常在每蒲式耳60磅。单产为每英亩30到50蒲式耳。
由于蛋白含量是硬红冬小麦的关键指标，一些粮商已经根据质量来制定相应的升水，以此确保收购小麦的质量。例如，目前休斯顿地区和卡尔波斯地区的小麦基差就相差了15美分左右，原因在于两地小麦蛋白含量有差异。
另据德克萨斯州小麦种植户协会称，尽管今年该州南部小麦的容重水平良好，但是蛋白含量略有下降。
此外，俄克拉荷马州的贸易商也表示，近期收获的的硬红冬小麦蛋白含量偏低，这可能和去年秋季的降雨有关。
